Шафран – красное золото Востока. Добывают его исключительно вручную кропотливым и нелегким способом из только что распустившихся цветков крокуса шафранового.

В античности шафран считался лучшим из афродизиаков. Вместо лепестков розы ложе влюбленных усыпали рыльцами крокуса. Их же добавляли при принятии ванн (любительницей шафрановых омовений была и Клеопатра). А травяные сборы с добавлением шафрана назначались древними лекарями для лечения опаснейшего из недугов – черной меланхолии (депрессии).

Шафран избавляет от боли, улучшает пищеварение. Регулярное потребление этой пряности очищает печень, кровь, улучшает цвет лица, повышает настроение и оздоравливает весь организм.

Употребление специи в пищу способствует восстановлению клеток мозга и тела. С помощью этой специи достигается укрепление нервной системы, нормализация менструального цикла. Шафран снабжает детородные органы влагой, служит эффективным средством для лечения женской мочеполовой системы, повышает половое влечение со стороны женщины.

Это самая дорогая специя на земле.

Полезные свойства шафрана:

• противоопухолевый эффект и профилактика развития онкологических болезней;
• обновление и очищение крови;
• стимулирование умственной активности;
• улучшение работы ЖКТ;
• антиоксидантное действие;
• тонизирующий и расслабляющий эффект;
• усиление эрекции, стимулирование либидо;
• спазмолитический эффект;
• омоложение органов и систем.

Сегодня шафран выращивают в Средиземноморье, на Кавказе, в Таиланде, но главным поставщиком является Иран, которому принадлежит порядка 90% урожая.

Шафран, выращенный в Иране, выгодно отличается от других «конкурентов». Даже при длительном хранении его аромат, вкусовые и полезные свойства сохраняются полностью.Благодаря этому свойству, именно иранский шафран пользуется особой популярностью у продавцов высококачественных специй и пряностей во всем мире, т.к. он не требует соблюдения каких-либо жестких условий хранения (запаивания в герметичные стеклянные колбы и пр.).

Это одна из сильнейших пряностей, и использовать ее надо совсем чуть-чуть, иначе есть риск нервного перенапряжения и даже отравления. 10 грамм шафрана – это уже смертельная доза для человека! Особенно внимательно нужно относиться к дозировке шафрана в блюдо, которое будут есть дети. Шафран лучше положить в меньшем количестве в блюдо, чем в большем.

Грамма шафрана хватит для ароматизации и окрашивания нескольких громадных котлов с пловом.

В косметологии:
Полезное действие оказывает специя и на кожу, особенно если кожа сухая, потрескавшаяся, надо смазать ее кашицей из шафрана, смешанного с водой, такой витаминный коктейль восполнит витаминно-минеральные запасы кожи, омолодит, оздоровит цвет. Комбинируя золотистую специю с другими травами, можно получить средство от кашля, расстройства желудка, вздутия кишечника, облысения, бессонницы.

Лечебные рецепты на основе шафрана:

• При болезнях печени и желчного пузыря ежедневно принимайте 6-8 нитей шафрана на 1 стакан чая или горячего молока в течение длительного времени.
• При болезненных месячных залейте 5-10 нитей шафрана стаканом горячей воды. Дайте настояться 15 минут и принимайте ежедневно в теплом виде.
• При мочекаменной болезни 100 г меда смешайте с 1 ч. л. молотого шафрана и принимайте по 1 ч. л. на голодный желудок 2 раза в день.

Шафран можно добавить в блюдо незадолго до его готовности, а можно заварить чай (на воде или молоке) и пить его в качестве лекарственного средства.

Для удобства можно приготовить шафрановую воду:

• на литр теплой воды – 1 ч. л. подогретых рылец,
• настоять,
• хранить в холодильнике (не более месяца)
• и добавлять по мере необходимости в блюда.

Этап предварительного подсушивания (подогревания на сухой сковороде) и настаивания шафрана в горячей воде раскрывает его аромат, вкус и усиливает целебные свойства. Для заваривания чая 3 рылец более чем достаточно.

Еда с добавлением шафрана не испортится в течение нескольких ближайших суток, даже если вы ее оставили на плите.

Противопоказания:

• Гипертония
• Сахарный диабет
• Беременность и кормление грудью. Растение стимулирует тонус матки, что может спровоцировать выкидыш.
• Целители не рекомендуют принимать шафран маленьким детям, особенно до двух лет.
• Передозировка шафрана, более 2 граммов на один прием, иногда вызывает рвоту или сильную диарею.

Людям с ослабленным здоровьем и аллергией перед приемом шафрана следует обязательно проконсультировать с врачом.

2 гр.

Иран